Bakbloedworst met spek

Een ouderwets winterproduct. Deze Limburgse bloedworstvariant wordt gemaakt van gekookt varkensvlees, varkensbloed, meel en spekblokjes. Na het gaarproces wordt de bloedworst uitgevuld in darmen. Daarna wordt hij weer opgekookt in de darmen, waarna de worst geschikt is om te bakken in de pan.

Bereidingswijze
De bloedworst in plakken van ongeveer anderhalve centimeter snijden. Leg ze vervolgens met hete boter in een pan. Bak beide kanten ongeveer vijf minuten, totdat een korstje ontstaat. De binnenkant van de bloedworst moet zacht zijn

meer Stuksvleeswaren > Bloedworstsoorten