Gekookte achterham

De gekookte achterham wordt gemaakt van de vaste delen van een varkensham. Het vlees wordt mooi schoongesneden en daarna gepekeld. Dit gebeurt door de ham in te spuiten met een zoutoplossing.
Daarna wordt de ham in een vorm geperst, zodat er een betere snijvorm ontstaat. Kenmerkend voor achterham is de grote, wat drogere plak, de lichtere kleur en soms een klein randje spek. Na afkoeling wordt de achterham voorgesneden en verpakt. 

Bereidingswijze
Ongeveer tien minuten voor gebruik uit de verpakking halen en meteen na gebruik weer terugleggen in de koelkast. Achterham kan onverwarmd worden gegeten.

meer Gesneden vleeswaren